Born from a quiet revolution in my home kitchen
k0.sourdough was born from a quiet revolution in my home kitchen—a place where fermentation, intuition, and nutrition come together. Named after my very first “kid” (before my two little ones), k0 is more than a sourdough starter. It’s a living symbol of patience, nourishment, and creativity.
Treat yourself with a fresh loaf of sourdough bread
Each bread is naturally leavened with my beloved k0 sourdough starter, slowly fermented for at least 24h, and made with simple, honest ingredients crafted to nourish your body, support better digestion, and reconnect you with the true taste of bread.
Order online and have your bread ready for pick up in various locations across Werdenberg CH/Liechtenstein region.
Order by Sunday evening for pick up on Wednesday (Diversity Loaf only)
Order by Tuesday evening for pick up on Friday (full menu)
![💛 Dritter Advent – Safranbrötchen (Lussekatter)
Goldgelbe Brötchen mit echter Safran, in der traditionellen Form zu Lucia gebacken. Diese schwedischen Safranbrötchen, sind mehr als nur festliches Gebäck. Der Safran – auch als Sonnenschein-Gewürz bekannt – wirkt stimmungsaufhellend, beruhigend und entzündungshemmend. In dunklen Wintertagen schenkt er Wärme, Licht und ein Gefühl von innerer Balance.
Ein Hauch von Gold, der Körper und Seele nährt. 🌿
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[EN] ✨ Lussekatter – A Beautiful Tradition with a Golden Twist 🌞
Baked in honour of St Lucia’s Day, these soft, golden saffron buns are more than just festive treats. The saffron – known as the sunshine spice – isn’t just there for colour and aroma. It’s rich in antioxidants, supports mood balance, calms inflammation, and has been used for centuries to gently uplift the spirit during the darker months.
This is food that nourishes both body and soul. 🌿
Bake with intention, eat with gratitude.
#Lussekatter #SaffronBuns #StLuciaDay #SaffronBenefits #FestiveBaking #MoodFood #sourdough](https://scontent-sea5-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/590414642_17953643736042439_5979007391982556588_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=jXkyusCc16cQ7kNvwGlsTl7&_nc_oc=Adnrd6jq0MignyCifW8VyxDfv9Z19dJkmzcDymlFIOG1uhFIPedXd4xxE017a4bSCsg&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea5-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=6eVEc8azIrvc6IV5gh-taA&oh=00_AfqcvpUVC9mtpsOhiLhYGpueG4H45PRdqNFRLHA5h8TjIw&oe=696E31E3)
![[DE] Alles fängt mit einem kleinen Korn an.
Getreide ist nicht einfach nur Essen – da steckt viel mehr dahinter. Gesunde Böden, alte Sorten, ein richtig gutes Zusammenspiel von Mikroorganismen im Boden und an der Oberfläche. Es erzählt die Geschichte vom Ort, wo es gewachsen ist – und von der stillen Kraft der Natur.
Wenn wir das Getreide fermentieren, bevor wir Brot draus backen, passiert was richtig Spannendes:
Die Nährstoffe werden besser verfügbar, ungesunde Stoffe werden abgebaut, und unser Körper kann die Mineralien leichter aufnehmen.
Das Brot wird so leichter verdaulich, nährstoffreicher – und irgendwie „lebendiger“.
Wir backen also nicht einfach nur Brot. Wir holen das Beste aus dem Korn raus – und aus dem Boden, aus dem es kommt.
Fermentation ist wie ein Dankeschön – an die Menschen, die gesät und geerntet haben, an die Natur, die mitgeholfen hat, und an die uralte Verbindung zwischen Erde, Korn und Bauchgefühl.
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[EN] Every loaf begins with the wheat berry.
Grain is not just food. It is the product of healthy soil, ancient seeds, and living microbes. It carries the stories of the land and the strength of nature and humankind.
Through fermentation, we transform grain into something more nourishing. We unlock its nutrients, soften what hinders digestion, and deepen its connection to the soil it came from.
To naturally ferment bread is to honour the land, the growers, and the life within.
photo: @atrasdosmontes
#sourdough #k0sourdough #thesourdoughschool #guthealthmatters #diversity #gutmicrobiome #balm #sauerteig](https://scontent-sea1-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/588468694_17952906996042439_6093400029348811609_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=29Avrx0LR54Q7kNvwFx3n5y&_nc_oc=AdkldnWK_Ypb1GXy1xf4_x8ImVp7FgP4cb_up-yjwjN0vqXXmhLsGlaOV1QOv53f1-Q&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea1-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=6eVEc8azIrvc6IV5gh-taA&oh=00_AfquyFd_MswFgWnDQy3cwzffJWMmEYYQ3-rbFHVvU2d7WQ&oe=696E3D2F)
![🌾 Gemeinsam wachsen: Brot & Gemüse aus der gleichen Erde
Wir freuen uns sehr, euch eine neue Zusammenarbeit vorzustellen:
@gartenkooperative × @k0.sourdough
Ab Januar 2026 könnt ihr das exclusive GartenKooperative Diversity Loaf – ein regionales, natürlich fermentiertes Sauerteigbrot – als wöchentliche Ergänzung zu eurer Gemüsetasche bestellen.
🌾 Frisch gemahlenes BIO-Mehl
🌱 Urgetreide, Kräuter, Samen
⏳ Langzeitfermentation & Handarbeit
🍞 500–550 g – ideal für 1–2 Personen
Ein Brot, das mit der gleichen Sorgfalt und Überzeugung entsteht wie euer Gemüse – solidarisch, saisonal, sinnvoll.
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🗓️ Termine:
• 18.11 – Verkostung Diversity-Laib beim Abschlussevent Ernte gut – alles Gut
• 10.12 – Mini-Brotprobe in eurer Lieferung
• 18.12 – Anmeldung fürs Halbjahresabo schliesst
👉 Mehr Infos & Anmeldung bei @gartenkooperative
Herzlichen Dank, dass ihr mit uns diese Verbindung von Feld, Handwerk & Gemeinschaft möglich macht 💚
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[🇬🇧] Growing Together: Bread & Vegetables from the Same Soil
We’re happy to announce a new collaboration between @k0.sourdough and @gartenkooperative .
Starting January 2026, members of the Gartenkooperative can add a weekly Diversity Loaf to their veggie bag — a naturally fermented sourdough made with regional, seasonal ingredients that reflect the land we share.
🥖 Free tasting at ErntFest – 18 Nov
🍞 Mini tasting bread delivered – 10 Dec
📦 Subscription deadline – 18 Dec
Real food. Shared values. One bag.
#DiversityLoaf #k0sourdough #Gartenkooperative #SolidarischeLandwirtschaft #EhrlichesBrot #VomLandFürsLand](https://scontent-sea5-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/580519445_17951246166042439_3974508243951694275_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=107&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=VZ9QrdPDxogQ7kNvwHw8SZa&_nc_oc=AdmO-Qvgu90BOfqcTZF_Io1W8LfNc9uRh2mQnDTT8CZ_K5VwXs9AF-gfGhYQQe7FAT4&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea5-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=6eVEc8azIrvc6IV5gh-taA&oh=00_AfoRmxXXaZR1jdAl_GAOPmELqu0QTZiVP2ugAsrD2vkJpA&oe=696E495F)
![[🇩🇪] Ein kleiner Einblick in gestern 🌾🍞
Ich hatte einen unglaublich inspirierenden Abend beim wunderbaren Erntefest von @vereinfeldfreunde in @speckivbw – ein Ort, an dem Nachhaltigkeit, Ernährung und Gemeinschaft so natürlich zusammenfinden.
Ich brachte mein Diversity Bread mit, und aus unseren Gesprächen sind ein paar 🌱 Samen entstanden – für das, was zu einem wirklich regionalen und saisonalen Brot werden könnte, geformt durch lokale Getreide und neue Kooperationen.
Ich bin dankbar für den Austausch und freue mich auf alles, was daraus wachsen darf.
Sei Teil der Revolution – iss Brot. 🍞
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[🇬🇧] A glimpse about yesterday – such an inspiring evening at the Erntefest by @vereinfeldfreunde, where sustainability, nutrition, and community come together so naturally. I brought my diversity bread, and from our conversations, a few seeds were planted for what could become a truly regional and seasonal bread. Feeling grateful and excited for what’s ahead.
Be the revolution by eating bread!
#diversitybread #regionalseasonal #sourdoughcommunity #localgrains #feltfreuden #Erntefest #k0sourdough #BALM #thesourdoughschool](https://scontent-sea5-1.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/576102336_1215081850680625_7353787621089463274_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=109&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=6qndy89pIbAQ7kNvwEldQub&_nc_oc=Adk5_9_ppfLKZywAUocrZYmRADph3ElNai0ujFsm20VxwsVe97XxjBBIgnSzuMxH_gE&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea5-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=6eVEc8azIrvc6IV5gh-taA&oh=00_AfraQ82ye2inMbBrE3DZq-tsmjooagBm7Ip44bf9pBPGTw&oe=696E4242)
![I’ve just baked for my family while in Portugal in the wood-fired oven, and now I’m preparing the loaves for storage while I’m away.
Proper storage makes all the difference in preserving the flavour and texture of sourdough — especially when you’ve baked a beautiful batch like this.
✨ Tip for Longer Storage:
Slice the whole loaf once it has cooled completely. This allows you to take out only what you need, rather than defrosting the entire loaf each time.
🧊 Next step: Wrap individual slices or small stacks in compostable parchment or beeswax wraps, then place them in a reusable freezer-safe bag. This helps prevent freezer burn and keeps the crumb moist.
📌 To defrost:
Remove slices as needed and allow to thaw at room temperature — or toast straight from frozen for convenience.
Fresh sourdough, even weeks later — that’s the joy of thoughtful preparation. 💛
[🇩🇪] Gerade frisches Sauerteigbrot im Holzofen für meine Eltern gebacken – jetzt wird es geschnitten und eingefroren, damit es länger hält, während ich weg bin.
Tipp: In Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. So bleibt es aromatisch und praktisch für später. ✨🍞
#sauerteig #mikrobäckerei #microbakery #k0.sourdough #storage #zerowastetips #sourdough #sourdoughbread](https://scontent-sea5-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/568382540_17948768277042439_1513644060915941876_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=103&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=v-AuxrHgvC4Q7kNvwFK0Vdl&_nc_oc=AdmFIOmCVk3Zg7ad5BZ3soRXZYXj68smPBvP_V0atPGodbRKRjatlKw1EGP-VulJHsk&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea5-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=6eVEc8azIrvc6IV5gh-taA&oh=00_AfokVB6ZFmYE7mBe0OSEK2w5S5FHlbAsAm4TC12SuLPlmQ&oe=696E581D)
![[🇬🇧] Pinkribbon sourdough Bread to support breast cancer awareness month
🌿 Why is this bread special?
Beetroot and the pink blend are rich in polyphenols – plant compounds with antioxidant and anti-inflammatory properties. They help protect cells, support the immune system, and promote hormonal balance.
By fermenting these ingredients slowly through sourdough, we enhance their bioavailability, making them easier to absorb and more beneficial for gut and overall health.
For every loaf sold, 3% will be donated to @pink_ribbon_liechtenstein in support of breast cancer awareness and research. 🎀
Orders until Tuesday 21.10 —> link in the bio
[🇩🇪] Rosa Oktober Sauerteigbrot
🌿 Warum ist dieses Brot besonders?
Rote Bete und die pinkmischung sind reich an Polyphenolen – pflanzlichen Verbindungen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie helfen, Zellen zu schützen, das Immunsystem zu stärken und das hormonelle Gleichgewicht zu unterstützen.
Durch die langsame Fermentation im Sauerteig wird die Bioverfügbarkeit dieser Stoffe erhöht – sie können vom Körper besser aufgenommen und verwertet werden, besonders für die Darm- und Allgemeingesundheit.
Für jedes verkaufte Brot Werdenberg 3% an @pink_ribbon_liechtenstein despender -zur Unterstützung von Aufklärung und Forschung im Kampf gegen Brustkrebs 🎀
Bestellung bis Dienstag 21.10 —> links in Bio](https://scontent-sea5-1.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/565052283_1251903659958874_5637856449730000452_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=103&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=_ykRVO6MKrIQ7kNvwHuZLqV&_nc_oc=AdlydQQYJBdZEq7IVCN7u_nVOEXsG7csPa79geycHO2ki5pfmx0A2p712ErchgqT4Vw&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea5-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=6eVEc8azIrvc6IV5gh-taA&oh=00_AfoqTxid_n12ke1CgdDgIJlLUwP2ArUo14r3pOCs_VEJfg&oe=696E3A11)
